El cliché más utilizado en la cultura popular para hablar del mundo del vino es aquel donde se muestra en escena a un conocedor haciendo una serie de pasos para disfrutar de su bebida, a pesar de tener la idea de que se debe conocer de vinos para ser catador, con la práctica cualquiera puede aprender a disfrutar de la experiencia de ser un catador.
En esta mini guía de 3 pasos queremos brindarte el apoyo necesario para que comiences a degustar vino de una forma distinta y que poco a poco te conviertas en un catador experto:
1.- Apartado visual: Descorchamos y servimos (con moderación), tomamos la copa de vino preferentemente del tallo y la inclinamos 45º, intentamos ver a través de ella observando detenidamente su color, así sabremos la edad del vino. Si estás degustando vino tinto y éste se ve color rubí o cereza es un vino joven, por el contrario, si sus colores van más al granate o naranja es un vino añejado.
2.- Apartado olfativo: sin agitar la copa de vino acercaremos nuestra nariz y olfateamos, lo primero es percibir los aromas básicos, propios de las frutas del que está hecho. A continuación agitamos ligeramente para intentar percibir algunos aromas secundarios.
3.- Apartado degustativo: Finalmente, damos un sorbo y con la lengua lo pasamos de un lado al otro de nuestra boca tratando de apreciar los cuatro sabores básicos del vino: salado, dulce, ácido y amargo. Un vino redondo es aquel que logra un perfecto equilibrio entre los 4 sabores.
Y así de fácil puedes experimentar una nueva alternativa de la cultura del vino, recuerda que la base para desarrollar tus habilidades como catador es la constancia y la atención, quiz&
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